一般に日本酒は秋から春先までの冬場に造られます。「寒造り」も終盤となり、最後の醪（もろみ）の仕込みに使う米を蒸し終え、蒸米（ふかし）をしていた甑（こしき）を大釜から外し、それを横に倒して洗うことから、このように呼ばれたようです。「甑倒し」当日は「蒸米」の無事終了を「酒造の祖神」に感謝し、蔵人によるお祝いが催されます。
伝統行事から少し話がそれますが、「日本最古の酒造の神」は京都市右京区にある梅宮大社（うめのみやたいしゃ）に祀られているそうです。四座中、三座が酒の神様とはスゴい！
1）酒解神（さけとけのかみ）[大山祗神（おおやまずみのかみ）]
2）その娘の酒解子神（さけとけこのかみ）[木花咲耶姫命（このはなのさくやひめのみこと）]
3）酒解子神の夫の大若子神（おおわかこのかみ）[瓊々杵尊（ににぎのみこと）]
4）夫婦の子、小若子神（こわくこのかみ）[彦火々出見尊（ひこほほでみのみこと）]
また4月第3日曜日には桜祭という雅楽祭があり、神酒が無料接待されるとのこと。
■桜祭（雅楽祭） 祭典 午前11時
平安時代、名神大社に列せられた梅宮の例大祭は、勅使祭であり、祭礼に雅楽が奏された最初の祭であり、又、新酒を供えた祭りでもあった。
その昔を偲んで、平成８年に平安雅楽会の協力を得て復活した大祭である。
行事として祭礼後、平安雅楽会により雅楽と舞楽が奉納される。さらに神酒が無料接待される。
2014/3/18 更新
