やんばるの大自然の中で
おいしい　楽しい　うれしい　野菜づくりを！

◆事業内容
●農産物の栽培
主な栽培品目：島おくら、さやいんげん、うりずん豆、キャベツ、かぼちゃ、島とうがらし、青パパイヤ、ハーブなど、年間20品目程度
●農産物の販売
●学校給食への供給
●農産物加工品企画・販売　(6次産業化認定事業者)　やんばるスパイス、やんばるスパイスレトルトカレー等
●新規就農者支援
●マルシェの運営
●地域活性化事業

◆農作物の５つのポリシー
●可能な限り農薬を使用せず、特別栽培農産物に準拠します
●土壌消毒は行いません
●出荷用と自家食用を分けて栽培しません
●除草剤は使いません
●積極的に有機堆肥を使います

◆カフェ事業

☆Cookhal

農からはじまるコミュニティデザイン
Cookhalは、畑人と生活者が一緒になって「知る」「伝える」「育む」を通じて、“感動を共有しながら、つながっていくコミュニティ”を目指して活動していきます。

Cookhalが大事にしたい５つのコト
1.　豊かなやんばるの風土で育まれた食材を用いて、畑人と共に「やんばるは美味しい」を発信していきます。
2.「実はこんなに美味しかった」というやんばるの隠れた“オモシロさ”をテーブルに並べ、食の楽しさ、食材の大切さをお伝えしていきます。
3.　世代や地域を超えて、さまざまな人が出逢い、気づき、交流が生まれるようなぬくもりのある食空間をつくっていきます。
4.　畑が身近にある暮らしを季節を通してお伝えし、次の世代に畑の魅力や「やんばるは美味しい」をつないでいきます。
5.　施設を活用して、やんばる畑人プロジェクト応援店を中心とした地域企業のみなさまが、もっとやんばるの食材を利用し、共にその魅力を発信していただけるような“加工品開発のお手伝い”をしていきます。

所在地：沖縄県名護市名護4607-1ネオパークオキナワ駐車場奥
営業時間：9：00～17：00（LUNCH　11：00～）　日曜定休

目にも美味しいやんばる野菜のピクルス

（文・写真　クックソニア / Cookhal　HP、FBより）

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☆Kaito＋

YANBARU HARUSAA’S TABLE Kaito＋は、名護市内にあるブーランジェリーPain de Kaitoと、農業生産法人(株)クックソニアの、２社コンソーシアムで運営しております。
「食で研究を支える」というコンセプトで、新規就農者だけの出荷グループ、「沖縄畑人くらぶ」を中心としたやんばる野菜はもちろんのこと、やんばるには美味しく、そしてストーリーのある魚、肉、果物、塩や黒糖、そしてスパイスなどがたくさんあります。それら一つひとつの素材のストーリーをしっかりと紹介しながら、やんばるのローカルな素材の美味しさと素晴らしさをカフェを通して伝えていけたらと思っています。
その美味しさの中にはもちろん、不足しがちな野菜をたっぷり使い、健康面に配慮されたメニュー提案、また、「食でやんばる地域を元気にする“やんばる畑人プロジェクト応援店”」の方々の協力を仰ぎながら、世界各国から集まった学生や研究者の様々な食習慣や好みに応えられるようなメニュー開発も積極的 に行っていきたいと考えております。私ども、個性豊かな協同事業体ならではの柔軟な運営を心がけていきたいと思います。

そしてこの「やんばるは美味しい」をきっかけに“やんばる”という地域に興味を持っていただき、私どもの管理している野菜畑見学や収穫体験など、やんばるの豊かさを知っていただけるようなイベントも企画していきたいと思っています。
近い将来、OISTの研究者の方々から世界を揺るがす研究成果がたくさん発表されると思います。「そんな素晴らしい研究を陰で、やんばるの食が支えてい た」なんて言われる日を夢見て、地元のパン屋、八百屋、そして百姓が、日本で唯一というか、絶対にここ「やんばる」でしか成立しないオンリーワンのカフェ を実現していきたいと思っています。
カフェはどなたでもご利用頂けます。地元にお住まいの皆様、観光客の方々にも積極的にご利用いただき、一人でも多くの方に「やんばるは美味しい」をお届けしたいと考えています。恩納村の海が一望できるカフェでやんばるのローカルフードを堪能しながらOISTを見学しに来てください。

吉野熊野国立公園内の奈良県・三重県・和歌山県にまたがる国特別名勝の大峡谷。その幽水美は古くから世に知られ、太古の自然のままの大峡谷に圧倒されてしまう。その場所は、荘厳で美しく、親しみをこめて「瀞八丁（どろはっちょう）」と呼ばれ親しまれている。

わが小指　絹となれぶる　それよりも　かかる筏を　渡す水かな
与謝野　晶子

有名な歌人も足を運ぶ、誇るべき景観。

この峡谷のがけの上には、建物がある。それは築100年以上、開業96年の元旅館「瀞（どろ）ホテル」。大正6年「あづまや」として開業し、当初は山で切り出した材木で筏を組んで運ぶ「筏師（いかだし）」のための宿だった。その後「招仙閣」と名を変え、昭和初期には「瀞ホテル」という名称となった。当時は他の宿屋も多数あり、宿泊地として賑わっていたとのこと。しかし、戦後多くの宿屋は取り壊され、今では「瀞ホテル」だけが、当時の筏宿の歴史をしっかりととどめている。その素晴らしい歴史的建造物は、いま「食堂・喫茶」として昔の良さと共に新しい歴史を刻み始めている。

生まれ育ったこの場所にカフェを作るということ

「瀞ホテル」というカフェのオーナー、東達也さん。
お父様が亡くなられてから、この建物はホテルとしての長い歴史にいったん幕を下ろしたのだった。そして、跡継ぎである達也さんが建物を蘇らせ、いまはひとまず食堂･喫茶として営業している。「瀞ホテル」のある十津川村は、実は「日本最大の面積を持つ村」なのだが人口は約3,800人。やはり「過疎」が進む地域のひとつである。そのような地域環境の中で、達也さんを突き動かしたきっかけは2011年8月の台風による被害であった。紀伊半島を直撃した台風12号は十津川村の各地にも大きな被害をもたらした。歴史的建造物である「瀞ホテル」も別棟が流されるほどの被害であった。その自然災害から、達也さんは「瀞ホテル」の再会を目指し、改修をはじめ「まずはカフェから」と少しずつ建物を直し、強い行動力を示した。

瀞ホテルは、大正から昭和戦前期に建設された木造和風の建築。瀞の水面より15メートルの巖上に建てられている瀞ホテルの建築特徴は、断崖絶壁という敷地の制約を逆手にとって、その場所の特性を巧みに読み込んだ空間構成が採られた点にある。この建物は急傾斜地に特有の建設法である吉野建てにも似た手法によって構築されているために、山側と谷側では階数が異なる本館の屋根裏には太い松材が竜骨のように桁行き方向に入れられており、大工棟梁による設計施工であったと考えられる。最上階の客室には6畳間が2部屋連なり、この2室の間の欄間には瀞ホテルならびにその廻りの岩場の景観をそのまま彫り込んだ彫刻が嵌る。その図柄は瀞ホテルの外観を若干デフォルメしながらもそのまま映し込んだものである。このことからもこの空間がもっとも格式の高い客室と設定されていたことがわかる。川側には戦後の造作だと思われる洋風のベランダが取り付く。

自然災害に屈することなく、行動を起こした達也さんの強い意志は、この瀞ホテルの素晴らしい歴史をいまに伝え、後世にも受け継がれる、未来に向けた一歩であった。これからも生まれ変わった「瀞ホテル」は、遠くから訪れる旅行客をはじめ、地元に住む人たちにとっても、大切で賑やかな集いの場になっていくに違いない。十津川村には、「過疎」問題を解決に向ける大きなヒントがあると感じた。ますます元気な十津川村に、これからも注目である。

『十津川村瀞ホテル』の活動の様子を公式HPで発信中
文・写真 十津川村瀞ホテルHPより転載

【HP】瀞ホテル
【FB】瀞ホテル

TSUGIの活動目的

・ものづくりを志す若手が10年後の地場産業を担えるように、切磋琢磨できる環境をつくること（担い手たちの交流）

・福井のものづくりファンを増やしていくこと（福井のファンづくり）

・自分たちが住むまちを、作り手や感度の高い若者が集まるような場所にすること（交流・定住人口の創出）

・地場の資源や技術を活かしたプロダクトを製作し、販売することで産地内の仕事を作りだす（地場産業の活性化）

「意識ある人たちが集まれる場所をつくる」

2013年12月に完成したTSUGI Lab。平日はTSUGIが商品をセレクトした錦古里漆器店のショールーム。休日はTSUGI Labとしてイベントを開催している。

TSUGIのメンバー達が住む福井県鯖江市河和田地区は人口4,400人の小さな集落ですが、越前漆器や眼鏡といった地場産業が根付くものづくりの里です。年々人口が減少し、過疎化が進む地域ですが、2013年の秋にこの集落にある錦古里漆器店という塗り工房をセルフビルドで改装し、「TSUGI Lab / ツギラボ」というプロジェクトを始めました。このプロジェクトでは「ものづくり」をテーマに未来の産地を醸成する様々なイベントを開催しています。意識が高い人が集まることで、モノとコトがつながり、次の時代のものづくりを創造することを目指しています。

現在進行中のプロジェクトの紹介

ウェブマガジン「TSUGIBA」長い歴史の中で、暮らしの変化を受け入れながらしなやかに進化し続ける福井県嶺北地方のものづくりを伝えるウェブマガジン「TSUGIBA / ツギバ」の運営。

ものづくりワークショップ嶺北地方の地場産業を題材に、職人が講師になり初心者でも楽しめるワークショップを開催します。ものづくりの魅力を楽しく学ぶことで、地場産業に関心を持ってもらうことが狙い。第１回目は金継ワークショップを開催予定です。

トークイベント「MONO TALK」「MONO TALK / モノトーク」はものづくりを生業にしているトップランナーを招き、それぞれの経験を語ってもらうトークイベントです。ゲストが今まで手がけてきたプロジェクトのお話や、ブランディングについての考え方を主体的に学ぶことで、産地が抱える課題を解決する糸口を探ります。

TSUGI CAFE地元で採れた野菜やハーブと、地場のテーブルウェアを使用したカフェを不定期で営業しています。
ここでしか体験できない、わざわざ行きたくなるような場づくりを目指しています。

地場の技術を活かしたプロダクトデザイン福井の技術を活かしたオリジナル商品の製作をしています。第１弾は同じく移住者の木工作家とコラボレーションし、お椀を挽く技術でランプシェードを製作中。今年中の販売を目指します。また地域から依頼を受けた農産物のパッケージデザインやブックレットデザインのプロジェクトも進行中。

「移住者たちのつながりが地域を巻き込む」

福井にはまだまだ知られていない技術や知恵、文化がたくさん眠っています。
TSUGIではそれらの魅力を「ヨソモノ」の視点から掘り起こし、プロジェクトを通して県外に発信することで、「福井って今まで知らなかったけど、かっこいい地方だね」と思ってもらえるような環境をつくっていきたいと考えています。また最近ではTSUGI以外にも木工作家・デザイナー・アーティストが河和田地区に移住し、それぞれ工房ショップや古民家をリノベーションしたギャラリーをオープンさせるために準備中と、にわかに活気づこうとしています。これらの動きが面的につながり、互いに切磋琢磨していくことで、過疎化が進むこの地域が少しで盛り上がればと思います。

活動を応援してくれている漆器職人さんに教えてもらった「大木でなくてもいい。細くても、風に当たりながらも“強く、しなやかな”ものづくりが大事だよ」という言葉を胸に、若者たちの挑戦は続きます。（文・写真　TSUGI）

TSUGI【HP】http://tsugilab.com/
TSUGI【FB】https://www.facebook.com/tsugilab
河和田アートキャンプ【HP】http://aai-b.jp/ac/

島にもあるんだ。
山形県唯一の離島、飛島。
人口約240 人、面積2.7平方km の島です。
そんな小さい島にカフェが出来ました。

島だからあるんだ。
都会にあるような格好良いカフェではないかもしれません。
でも、この島だからこそ出来るカフェを目指しています。

島のカフェスペース、しまかへ。
島の人たちは「カフェ」のことを「カヘ」と発音します。
島にとって親しみのある場所になることを願って「しまかへ」と名付けました。
海と空と星と、そして人。たくさんの魅力をここで味わってください。

「飛島の素材がごろごろ！ゴドロ浜プレート」です！
こちらは２種類のカレーのプレートとなっております。コクのあるイカまるごとカレーと、ごどいも（じゃがいも）がごろっと入ったトマトカレー。

「飛島の新しい発見！御積島プレート」です！（「おしゃくじま」と読みます）
イカとトマトのパスタと、ごどいも（じゃがいも）のポテトサラダ。これまでには無かった新しい飛島の味わい方です。飛島は和食だけじゃないぞ！

「飛島の磯の香りを満喫！荒崎プレート」です！
おにぎりは、トビウオダシ焼きおにぎり、梅おにぎりの岩のり巻き、わかめおにぎりの３種類です。コロッケはゴドイモとワカメを使用しております。飛島を満喫できるプレートです。

文・写真 CAFE SPACE しまかへホームページより転載

HP http://shimacahe.com/
FB https://www.facebook.com/shimacahe

いわゆる貸しギャラリーでもコマーシャルギャラリーでもない、多様な活動が境界を越えて一体となり、リアルタイムで展開していく場です。
展示空間としてだけではなく、ダンスや音楽の舞台、ワークショップスペース、トークイベントスペース、そして時には映画上映の場としても使われています。

2階には美容室（201salon）、アーティストのアトリエ（pinpin co）、設計事務所（HAGI STUDIO）が入居しています。
世界中を探しても、東京という都市にしかない人、文化を育む場所になればいいと思っています。
そんな場所は、小さくても濃密な引力を持っていることで、巨大資本によって出来た多くの複合施設にも負けない魅力的な場所になることができると信じて、
みなさまが何度でも足を運びたくなる場所を目指していきます！

1F
HAGI ART　(アートギャラリー)
HAGI CAFE　（カフェ）
HAGI ROOM　（多目的スペース）

2F
201 salon　（ヘアサロン）
Pinpin’s atelier　（アトリエ）
HAGI STUDIO　（設計事務所）

HISTORY

木造アパート「萩荘」から、最小文化複合施設「HAGISO」へ

元禄十四年(1701)より当時の谷中新堀村螢沢、現東京都台東区谷中に本堂を構える、妙祐山　宗林寺。当時より宗林寺の境内には多くの萩が植えられ、そのことから「萩寺」として親しまれてきました。その「萩寺」の愛称にあやかって、境内に隣接して建っているのが「萩荘（現HAGISO）」です。

HAGISOは、1955年から木造アパートとして、また2004年からは東京藝術大学の学生によって、アトリエ兼シェアハウスとして使われてきましたが、2011年の東日本大震災をきっかけに、老朽化のため解体する方針となっていました。
実は萩荘解体の前にも、ある日近所の愛されていた銭湯が突然なくなっていた、というようなことがあり、元々の東京の風景が次々と無くなっていくことに対して、私たちはどうすることもできない無力感を感じていました。
そこで2012年2月、解体に先立って入居者一同より大家さんへの最後のお願いとして企画したグループ展「ハギエンナーレ2012」を開催しました。

解体を止められないまでも、このような場所があったことの記憶を残すきっかけとなることが目的でした。萩荘に集っていた学生やアーティストたち約20名が、建物全体を使って作品を展示したところ、3週間の展示期間で1500人もの方々が訪れてくれました。
この予想外の盛況を受けたことによりこの建物の価値が見直され、計画は一転、なんと改修され生まれ変わることとなり、2013年3月「最小文化複合施設」としてオープンしました！

文・写真　HAGISOホームページより転載

HP　http://hagiso.jp/
FB　https://www.facebook.com/hagiso