「四万十ノ」について

四万十ノでは、
四万十ノ豊かな自然を、「食」にして日本中に、できれば世界中に届けます。
四万十ノ食はそれぞれの専門家や愛好家の人たちと一緒に作っていきます。
四万十ノ食は原材料名欄が短くなるよう心掛けます。何だかわからないカタカナ表記の材料は使いません。
四万十ノ食以外にも少しづつ手がけていく予定です。

現在進行中のプロジェクト紹介

◆四万十ノ食◆

「四万十ノ食」は、プロの目利きたちとともにさまざまな企画と商品開発を行い、発信していくプロジェクトです。

「日本最後の清流」とも呼ばれている四万十川を舞台に、新しい食とデザインのプロジェクト『四万十ノ（しまんとの）』が始動

「四万十ノ食」では、くらしまわりのスタイリストとして同世代の女性たちから支持の厚い伊藤まさこ氏、「ifs 未来研究所」所長、およびGマーク 選考委員等、幅広く活躍する川島蓉子氏、ミシュランガイドブックで2ツ星を獲得する「日本料理 一凛」店主・橋本幹造氏がプロジェクトに参画。 各者が実際に四万十川流域を旅して出会った食材をもとに、それぞれの流儀で「四万十ノ食」を提案していきます。

第一弾「四万十ノ食」プロジェクトの企画商品や食材を続々と販売中

【伊藤まさこさんのお取り寄せ】

「四万十ノ食」第一弾として、伊藤まさこ氏によるお取り寄せ商品を公式サイトにて販売中です。 伊藤さんが四万十にいらして一つ一つ飲んで食べて選んで頂いた食材とただ選ぶだけでなく、一緒に作った商品を取り扱いしております。

ジンジャーシロップ
国内生産量一位の四万十町生姜を使った伊藤まさこ氏によるレシピで作ったジンジャーシロップです。ピンク色の珍しい綺麗な色合いのシロップです。

からすみ
天然沖鯔の真子と塩だけで作ったからすみです。全て天日干しで一腹一腹の状態に合わせて、丁寧に塩漬け、塩出しして作っています。 出来上がったばかりのものをお届けします。

桃太郎、四万十ノ純米大吟醸
文本酒造の、四万十ノ純米大吟醸は四万十川上流の伏流水と四万十町産の酒米「吟の夢」だけで作られた地元愛好家のために少量生産していた特別な お酒です。四万十ノ純米大吟醸は、この特別なお酒の精米歩合を45％まで高めて、新しく作ってもらった銘柄です。 「しぼりたて」「おりきび」「火入れ」「桃太郎」の４銘柄を販売中。

柚子果汁
四万十ノ柚子は、節減対象農薬を散布せず、化学肥料を使わずに育てた、柚子果汁です。期間限定しぼりたて果汁も現在絶賛予約中です。

挽きわり玉蜀黍
挽きわり玉蜀黍はよく乾燥させた玉蜀黍を挽いて作った粉末で、ご飯に混ぜて炊くと昔懐かしい香りを楽しめます。

◆その他のプロジェクト・企画◆

「四万十ノ食」が東京で堪能できる!?
この秋、都内で「四万十ノ食」を堪能して頂けるイベントを開催致します！ 四万十の秋の味覚をぜひ味わいにいらして下さい。

HP　http://shimantono.jp/
FB　https://www.facebook.com/SHIMANTOno/

イベント情報
※掲載のイベントは終了しております。ご了承ください。

《秋の新米を土鍋で楽しむ『土鍋 展』に参加します。 四万十ノ自慢のお米も新米炊きたてで登場！》

東日本橋・ギャラリーヨルカにて、11 月1 日より9 日まで開催される『土鍋 展』に四万十ノも１日限定で参加いたします。 開催当日（11 月2 日）には、土鍋で炊いた炊きたての新米（仁井田米）と地元産の極上卵「コロンブスの茶卵」と甘口醤油をのせた究極の卵かけご飯など の新米メニューとジンジャーシロップを使用したドリンクや文本酒造の大吟醸など有料試食いただけます。
 ★「四万十ノ」参加日程：2013年11月2日（土）12:00～18:00（※売り切れ次第終了）

『土鍋 展』
会期：2013 年11 月1 日（金）～ 11 月9 日（土）
場所：ギャラリーヨルカ（東京都中央区東日本橋3-11-12 Tel. 03-5847-2434）
HP　http://www.materiobase.jp/

《伊勢丹 新宿店・地下食品売場での催事決定！二ツ星の日本料理店『一凛』料理長 橋本幹造さんも来店。藁焼きの鰹のたたきの試食会も開催します！》

東京のフードトレンドの発信地として知られる伊勢丹 新宿店本館地下1F＝食品フロア（フードプロモーションスペース）に「四万十ノ」が登場。中日には、 ミシュラン二ツ星の日本料理店『一凛』料理長・橋本幹造さんが来店。橋本さんがさばく、直産・藁焼き鰹のたたきのご試食もいただけます。 ぜひこの機会をお見逃しなく！
 ★橋本幹造さん来店予定日：2013 年11 月24 日（日） 

伊勢丹フードプロモーション
日程：2013 年11 月20 日（水）～11 月26 日（火）
場所：伊勢丹 新宿店本館地下1F＝食品フロア（東京都新宿区新宿3-14-1　代表:03-3352-1111）

（文・写真提供　四万十ノ）

]]> http://jimoto-b.com/764/feed 0 http://jimoto-b.com/686 http://jimoto-b.com/686#comments Fri, 04 Oct 2013 08:15:22 +0000 http://jimoto-b.com/?p=686 「つむぎやは、日本全国の地域に眠る資源に手を添えてカタチにし、
それをさしだす人・うけとる人、双方の人生がより豊かになるような
関係性を紡ぐことを目指しています。」

「つむぎや」について

つむぎやに関わっている仲間のリソースを出し合いながら、その時に自分たちが最も「やるべきで、かつ、やることができ、やりたい」と思えることを全力で担っていきます。
具体的には下記のようなプロジェクトを行っています。

現在進行中のプロジェクト紹介

◆OCICA◆

東北のお母さん達による、手仕事のブランドです。

良い夢を運んでくれるお守りのドリームキャッチャー。鹿角と漁網でつくられたアクセサリー。

石巻市牡鹿半島漁村の女性達が、土地の素材である鹿角を加工して手仕事でつくる製品ブランドです。
商品製作および販売を通して女性達への手仕事収入創出と、コミュニティ再生を目的としています。プロダクトデザインは課題解決型デザイン事務所「NOSIGNER」と連携。全国20以上の店舗にて絶賛販売中。
2012年9月にはこれまでの歩みをまとめた「OCICA〜石巻市牡鹿半島、小さな漁村の物語〜」を出版。
HP　http://www.ocica.jp/

◆「マーマメイド」漁網100%ミサンガ◆

牡鹿漁協女性部有志グループ「マーマメイド」（現在7名）が手がける、漁網100%ミサンガの製作・販売支援プロジェクトです。
津波被害により浜での仕事を失った中、自らの特技を活かして副収入を生み出すことが出来ないかと、漁村ならではの素材である漁網を使ったミサンガづくりを 始めました。
はじめの一ヶ月ほどで試行錯誤しながらみんなで編み方を学び、つくれるようになってからはそれぞれが日々改善し、どんどんオリジナルパターンを編み出していきました。そのため、一本一本色や編み方、長さも異なっており、つくり手の個性が反映された商品となっています。
これまで音楽イベント、物産展、カフェ等で3000本以上を販売（1本1000円）。商品の売上の半分はお母さんの収入へ、残り半分は地域に 根ざした仕事づくりのための初期投資として貯蓄してきましたが、2011年秋から次の展開に動き出し、2012年8月には「ぼっぽら食堂」をオープン。
地元の素材を生かした商品として、このミサンガは漁網の修復糸を使用しています。通常ミサンガは「切れると願いが叶う」と言われますが、丈夫な糸で作られたこのミサンガには、“切れない絆”という願いが込められています。
HP　http://mermamaid.com/

漁網補修糸でつくるカラフルなミサンガ

◆ぼっぽら食堂◆

ミサンガを販売してくなかで、津波で被害を受けた鮎川浜の地に人々が集まれる場所を作りたい、この土地で取れる美味しい素材を使った料理を振る舞いたい、という想いから、地元の海産物を使った浜の食事を提供するお店としてオープン。
地域住民の方々や復旧工事・観光で来訪する外部の人々に、栄養豊富な地域食文化を活かした食事を提供する店舗を目指して、現在はお弁当屋さんとして週6日間（月～土）営業中。
「ぼっぽら」とは、浜の言葉で「急に・突然・準備なしに」という意味。
無計画だけれども、勢いをもって震災以降駆け抜けてきたマーマメイドらしい、浜の方言をつかった店名となりました。メニューも日替わりの「ぼっぽら弁当」のみとなります。ご了承ください。
ご注文の際は午前10:00～12:00の間にお電話いただくか、直接店舗までご来店ください。
＊住所：石巻市鮎川浜字北
HP　http://mermamaid.com/

（文・写真　つむぎや　HP・Facebookより）

つむぎやFB https://www.facebook.com/TUMUGIYA